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Mossoró — 27 de novembro de 2022, por Ruth Rodrigues — Os brotos de feijão têm pequenas folhas de cor amarelo vibrante, seguidas por uma extensão esbranquiçada e brilhante. Eles oferecem crocância, com um sabor sutil de nozes e um alto teor de água e são saborosos e nutritivos. No geral, eles podem ser consumidos crus ou em preparações cozidas, como refogados, sopas e cremes. Mas como produzir broto de feijão?
O que muitos não sabem sobre os brotos de feijão é que dá para cultivar esse legume a partir das sementes, seja ela de soja tradicional ou de feijão-da-China. A opção mais prática é comprar esses produtos em algum mercado. Uma vez que eles são bastante comuns na dieta da maioria dos brasileiros.
No entanto, se preferir, você também pode cultivá-los em casa, desde que tenha algumas sementes secas e ferramentas simples para o preparo. O mesmo processo vale para vários tipos de leguminosas, como a ervilha. O segredo de como produzir broto de feijão é enxaguar e secar as sementes várias vezes por dia, para deixá-las bem hidratadas durante a germinação.
Como produzir broto de feijão em casa
Fazer brotos de feijão em casa é bastante simples e acessível. Como os grãos rendem bastante, você pode começar com pequenas quantidades.
Você vai precisar dos seguintes materiais
- 2 colheres de sopa de grãos de feijão;
- 1 frasco de vidro ou pote de plástico transparente de boca larga;
- 1 pedaço de tule para cobrir a boca do frasco ou pote;
- 1 elástico para prender o tule.
Passo a passo de como produzir broto de feijão em casa
- A princípio, esterilize o recipiente de vidro ou pote de plástico que será usado para produzir os brotos de feijão;
- Enxágue as sementes que serão usadas para produzir os brotos de feijão;
- Cubra as sementes com água limpa em temperatura ambiente e tampe o recipiente com o tule (tule vai deixar o ar passar, mas evita a entrada de sujeira em contato com os brotos);
- Deixe as sementes mergulhadas na água por uma noite inteira enquanto absorvem a água e crescem, dando início ao processo de germinação;
- Dessa forma, depois que as sementes tiverem dobrado de tamanho, escoe e enxágue-as;
- Vire o vidro no ângulo de 45º com a boca virada para baixo, dessa forma as sementes vão perder o excesso de umidade e o ar vai circular;
- Guarde o recipiente em um local sombreado. Ele não pode receber luz direta, mas também não deve ficar em completo escuro;
- Enxágue os brotos duas vezes ao dia, para evitar o desenvolvimento de patógenos e outros problemas, a frequência não pode superar 12 horas pois assim os brotos podem acabar ressecando;
- Deixe os brotos crescerem por vários dias até que eles tenham o tamanho desejado. Eles podem ser consumidos assim que tiverem o tamanho de seus grãos originários, depois de mais 5 ou 6 dias;
- Lave bem os brotos antes de seu consumo com água fresca e coloque-os em um escorredor ou seque-os em toalhas limpas, se preferir;
- Você pode deixar os brotos na geladeira por dois a três dias.
Enfim, com essas dicas preparadas pelo Diário Prime, agora você já sabe como produzir broto de feijão em casa e usá-lo em sua alimentação.
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