Amido de milho: descubra curiosidades sobre esse alimento muito apreciado

Amido de milho é um ingrediente muito conhecido pelos brasileiros. Ele está presente em diversos pratos doces e salgados. Sendo assim, nesta segunda-feira, 21 de fevereiro, nós separamos algumas curiosidades sobre ele.

Antes de mais nada, se você tem interesse nesse tema, continue lendo. Você pode conhecer aqui no Vida de Casa outras matérias que são semelhantes que podem deixar seu dia a dia mais fácil. Por fim, não se esqueça de compartilhar com um amigo ou familiar.

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Afinal de contas, o que é amido de milho?
Esse é um alimento derivado do milho. Sendo assim, ele é um tipo de farinha bem fininha, sem cheiro e sem sabor. Se utiliza muito para engrossar molhos, e a sua matéria-prima é retirada da endosperma, uma camada interna do grão de milho que possui um alto teor de amido.

O amido de milho é muito utilizado na culinária, com ele você pode dar liga a massas e deixar o bolo mais fofinho. Ele confere uma consistência cremosa e aveludada aos molhos e cremes, sem mudar o seu sabor original. Além disso, ele pode ser utilizado para dar mais firmeza aos pudins e manjares.

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O seu maior segredo é em relação à temperatura. Antes de mais nada, ele deve ser dissolvido em líquido frios ou na temperatura ambiente. Portanto, a ação de espessamento só acontecerá quando a solução for aquecida.

Você sabia que o amido de milho não possui glúten? Ele é um alimento seguro para as pessoas que possuem alergia a este composto. Sendo assim, saiba que na hora de substituir a farinha de trigo pelo amido de milho, o truque é reduzir pela metade a proporção. Ou seja, se na receita pedir 100g, adicione apenas 50g para se ter o mesmo efeito.

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Em conclusão, você pode descobrir algumas curiosidades sobre o amido de milho. Sendo assim, você não pode deixar de conferir esse vídeo do YouTube, onde você irá complementar seu conhecimento sobre esse tema.