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Cookie com frutas vermelhas: receita imperdível para o seu lanche da tarde

Tempo de preparo é estimado em 45 minutos e pode servir a família toda

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Hoje (19/03) você irá aprender a fazer uma receita de cookie com frutas vermelhas para o seu lanche da tarde aqui no Diário Prime. A propósito, ela rende algo em torno de 15 porções. Além disso, estima-se o seu tempo de preparo em mais ou menos 45 minutos. Por outro lado, o seu nível de dificuldade é considerado fácil.

Saiba como fazer cookie com frutas vermelhas

A priori, por incrível que pareça, há somente um ingrediente que você pode talvez substituir por algum outro nessa receita de cookie com frutas vermelhas. Com efeito, você pode usar margarina sem sal ao invés de manteiga sem sal, por exemplo.

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Ingredientes do cookie

Massa

  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal gelada
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¾ xícara de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, para finalizar
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio

  • Framboesas congeladas (2 xícaras)
  • 2 xícaras de açúcar

Passo a passo do cookie com frutas vermelhas

cookie com frutas vermelhas receita
Cookie com frutas vermelhas: receita imperdível para o seu lanche da tarde. Fonte da imagem: Pixabay

Recheio

  • Inicialmente, ponha as frutas congeladas e 1 xícara de açúcar em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que as frutas descongelem.
  • Então, permaneça mexendo até engrossar, por um período de 5 minutos.
  • Depois, espere a geleia esfriar e aí coloque-a na geladeira.

Massa

  • A priori, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
  • Em seguida, ponha a manteiga e 1 xícara de açúcar em uma tigela de tamanho grande e misture na batedeira em velocidade média ou baixa até obter uma mistura homogênea.
  • Logo depois, junte os ovos, um de cada vez, e siga misturando.
  • Agora, coloque também o extrato de baunilha, o amido de milho, o sal e misture.
  • Acrescente aproximadamente de ½ xícara de farinha de cada vez, misturando em velocidade média ou baixa. Prossiga acrescentando a farinha até que a massa forme uma espécie de bola e desgrude das laterais da tigela.

A partir daí, é hora de retirar a massa da batedeira e esticar em duas folhas de papel vegetal, até que fique com uma espessura de cerca de 1cm.

Os passos seguintes são:

  • Utilize um cortador de biscoito no formato de coração para cortar a massa.
  • Junte os biscoitos cortados em pares e, em um biscoito de cada par, corte igualmente o centro com um formato de coração menor.
  • Asse por 10 a 15 minutos, ou até que as bordas dourem.
  • Por fim, aguarde esfriar totalmente. Logo em seguida, distribua a geleia por todos os corações que não estão cortados no meio. Cubra dessa forma com o biscoito cortado em cada par e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Uma sugestão de consumo do cookie com frutas vermelhas do Diário Prime

Você pode acompanhar esse cookie com um suco natural de frutas ou então um chá com leite.

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